Voordelen voor vacuümbakken

Het overbrengen van de koelwarmte van alle bakkerijproducten in voordelen op het gebied van kwaliteit, productiviteit en houdbaarheid.

Over <b>Weber Vacuum Group</b>

Meer dan 90% vermindering in koeltijd

Je kunt een vermindering van de koeltijd bereiken, wat waardevolle tijd bespaart, de productiviteit verbetert en de houdbaarheid verlengt.

Verbeterde Productkwaliteit

Met vacuümkoeling wordt ervoor gezorgd dat bakkerijproducten hun textuur, vochtigheid en smaak behouden, wat leidt tot consequent hoogwaardige producten die klanten tevreden stellen en het aantal retouren of klachten verminderen.

Verlengde houdbaarheid

Door de interne temperatuur van gebakken producten snel te verlagen, minimaliseert vacuümkoeling het risico op microbiële groei, waardoor de houdbaarheid van producten wordt verlengd en afval wordt verminderd, wat zowel kosteneffectief als milieuvriendelijk is.

Tot wel 50% toename in productiviteit

Verhoging van de productiviteit wordt bereikt door kortere baktijden (wat resulteert in meer output) en hogere arbeidsefficiëntie.

Minder dan 25 cent onderhoudskosten

Verwachte onderhoudskosten voor elke gekoelde rack, gedurende de levensduur van de machine, met als doel de hoogste omzet te behalen.

Technologie

Door een vacuüm te creëren, benutten we stoom die rechtstreeks wordt gegenereerd uit het brood zelf in plaats van uit een externe oven, waardoor we je brood 'koud kunnen bakken'. Deze innovatieve techniek revolutioneert een industrie die meer dan 12.000 jaar oud is, wat een baanbrekende vooruitgang markeert.

Het bakken van meer winst

Met behulp van vacuümtechnologie kunt u een deel van uw bakproces overbrengen naar de koeler, waardoor de noodzaak om alleen voor stabiliteit te bakken wordt geëlimineerd. Deze aanpak biedt tal van voordelen, waaronder verbeterde productiviteit, kwaliteit, versheid en houdbaarheid.

Vacuümkoeling kan aanzienlijk bijdragen aan de winstgevendheid van uw bakkerij door energie- en arbeidskosten te verlagen en de output te verhogen met uw bestaande ovens. Het verkopen van producten van premiumkwaliteit zal uw omzet verhogen, en een langere versheid zal het rendement verbeteren. Ervaar deze voordelen uit eerste hand in ons bakkerijcentrum of door onze koelers te testen met uw eigen producten.

Oplossingen en financieringsmogelijkheden

Wij bieden op maat gemaakte koelsystemen voor zowel ambachtelijke als industriële bakkerijen, waaronder batchkoelers met optionele intelligente logistiek en semi-continue decksystemen die specifiek zijn ontworpen voor uw behoeften. Ontdek ons volledige modellenassortiment.

Met de steun van de Nederlandse overheid kunnen wij interessante financieringsoplossingen aanbieden voor grootschalige projecten, met looptijden tot vijf jaar. Wij bespreken graag met u hoe we u hierbij kunnen ondersteunen, zodat de investering in deze innovatieve technologie binnen handbereik komt.

Heuch fresh
"Dit is absoluut baanbrekend voor ons, het is erg opwindend om zoiets in actie te zien."
Ray Johns
Eigenaar van The Red Hill Baker
Testimonium bekijken
1697804222571
Het gebruik van de Weber Vacuümkoeler heeft onze productieprocessen aanzienlijk verbeterd door consistente, verbeterde productstructuur en volume te bieden.
Nicholas dos Santos
Algemeen Directeur
Testimonium bekijken
ABC bakery
"We hebben twee Weber Vacuüm koelers toegevoegd aan onze reVent ovens, om geroosterd brood en meer af te koelen. Perfecte ondersteuning door hun Bakkerij Meester resulterend in topkwaliteit resultaten."
Kao Siêu Lực
Oprichter en eigenaar van ABC Bakery
Testimonium bekijken
Principal 3
De resultaten waren uitstekend
Juan Harders
Medeoprichter
Testimonium bekijken
Flamand 2
Voor ons zijn de verkorte baktijd en de knapperige korst de belangrijkste voordelen van de door Weber geleverde vacuümkoelapparatuur
Operaties
Testimonium bekijken
Adobe Stock 204599442 Preview
De adoptie van vacuümkoeltechnologie is voor ons ronduit revolutionair geweest.
Operationeel manager
Testimonium bekijken
Close up of freshly baked bread on the board with 2021 09 03 20 52 42 utc scaled
Ons koelproces is gerevolutioneerd, waardoor de afkoeltijd van brood is verminderd van uren tot slechts enkele minuten en de productkwaliteit aanzienlijk is verbeterd.
Mark Reisinger
Operations Manager: Operationeel Manager
Testimonium bekijken

Weber Baking Experience Center

Weber Vacuum Group is de industrieleider in geavanceerde vacuümkoeloplossingen die de houdbaarheid van producten aanzienlijk verbeteren, de efficiëntie optimaliseren en uw bedrijf naar een hoger niveau tillen.

  • Gratis rondleiding & productdemonstratie
Weber Cooling

Onze Oplossingen

Producten
80

WeBake 40

  • Kleine enkele rek systeem
  • Ontworpen voor 40 kg belastingen
  • 750 x 900 mm binnen in de kamer
Producten
80

WeBake 60

  • Standaard enkelvoudig rekensysteem
  • Ontworpen voor belastingen tot 60 kg.
  • Ontworpen voor belastingen tot 60 kg 850 x 1.000 mm binnenruimte
Producten
120

WeBake 80

  • Groot enkelvoudig rek systeem
  • Ontworpen voor 80 kg belastingen
  • 850 x 1.200 mm binnenruimte
Producten
100

WeBake 120

  • Standaard dubbel rekensysteem
  • Ontworpen voor belastingen tot 120 kg.
  • 1.000 x 1.400 mm binnenruimte
Producten
Rese

WeBake Research ONE

  • Onze compacte dubbele trays oplossing
  • Ontworpen voor belastingen tot 5 kg
  • Binnenruimte van 450 x 650 mm
Producten
Rese

WeBake Research TWO

  • Onze grote driedubbele dienbladmachine
  • Ontworpen voor lasten van 20 kg
  • 650 x 850 mm binnenruimte
Slepen

Inforoom

Blog
1719893024648
26-08-2024 26 augustus 2024

Dimitrios Argyriou @GRAINAR | Over vacuümkoeling van gebakken producten

Events
10172024
Events
10172024

International Baking Industry Exposition (IBIE)

Slepen

Quote Form (NL)

Contact

Geef uw contactgegevens op.

Interesse
Waarin ben je geïnteresseerd? 
Producten
Producttype
Oven type
Welk type oven gebruikt u?
Rekafmetingen (gelieve in mm of inches op te geven)
Hoeveel ovens?
Hoe veel ovens gebruikt u?
Deeggewicht
Maximale deeggewicht per lading
Te koelen producten
Trolley- / gastronormrekafmetingen
Netto gewicht per trolley- / gastronormrek?
Aantal pallets per cyclus?
Palletafmetingen
Netto palletgewicht
Gewenste temperatuur
Te drogen producten
Modelbereik
Modelbereik
Stroomnet
Welke stroomnet hebt u?
Investeringsplanning
Wat is uw investeringshorizon?
Opmerkingen / Vragen
Voorkeur voor communicatiemethode?
Voorkeurscommunicatiemethode
5%